2 pers. Andijviestamp met worst
2 pers (30 min)
€ 9,99per stuk
- Bevat: gluten.
- Zonder pinda's, noten, schaaldieren, eieren, melk, vis, soja, sesamzaad, lupine, selderij, weekdieren, mosterd en zwaveldioxide.
- Wij kopen pas in als u heeft besteld. Vandaag besteld = overmorgen in huis.
- Ophalen zonder extra kosten na 14.00 uur, of thuisbezorgd voor € 0,99.
Het recept
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 50 g ongezouten roomboter
- 0,5 kg rauwe andijvie
- geraspte nootmuskaat
- 0,5 (rode) ui
- (zachte) mosterd
- 1 rookworst
- 0,5 zakje jus
- 100 g spekjes
- 50 ml melk
Bereiden
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar. Controleer of ze gaar zijn door er met een mes in te prikken: prikt u er makkelijk in, dan zijn ze gaar. Voelt u nog te veel weerstand, geef ze dan nog een paar minuutjes.
- Giet de aardappelen af.
- Bak ondertussen het spek helemaal uit tot het knapperig is. Leg de spekjes in een zeef en vang het vet op.
- Snijd het groen van de andijvie en snijd de knapperige onderkant vingerdik.
- Kook ondertussen de melk.
- Prak de aardappelen grof met de boter, giet de gekookte melk erop, prak die er ook door en voeg het spekvet en de kruiden toe.
- Stamp de verse andijvie door het aardappelmengsel.
Tip. Serveer de andijviestamppot met een rauw uitje, mosterd, jus en rookworst, en top hem af met nootmuskaat.
Recept van Joe's eigen productpagina.
Meer uit de kist Receptenboxen
Alles uit deze kist
Liever gewoon een boodschappenlijstje sturen? App het naar 06 52 47 68 35